Met deze herfstdagen heb je soms nood aan comfort food. Maar niemand zegt dat comfort food niet gezond kan zijn. Met deze Italiaanse pasta heb je in no time een pasta op tafel getoverd om je mood weer op te fleuren. De gegrilde groenten zijn een leuk extraatje en supermakkelijk om te maken.
Uiteraard kan je deze gegrilde groenten ook combineren met rijst, aardappelen of een winterse barbecue. Smakelijk!
Ingrediënten:
-
1 kleine courgette
-
1 rode paprika
-
6 wortelen
-
300g kerstomaten
-
± 400g kalkoenfilet of kalkoenlapjes
-
pasta (type spaghetti)
-
peper & zout
-
Italiaanse kruiden
-
Olie
- Marinade:
- 3 el ketshup
- 2 tot 3 tl olie
- 1 tl sojasaus
- ½ tl (balsamico)azijn
- ½ tl honing of agavesiroop
- 3 el water
- peper & zout - Italiaanse kruiden
Benodigdheden:
- Ovenschotel
- Keukenmes
- Kookpot
- Pan
Variatie: Uiteraard kan je de kalkoen vervangen door bijvoorbeeld kip.
Variatie: Je kan ook andere groenten grillen in de oven. Let wel op dat je harde (vb. courgette en wortel) en zachte (vb. tomaat) op een ander moment toevoegt aan de ovenschotel.
Voorbereiding:
-
Schil de courgette en de wortelen en snij in stukken.
-
Snij de paprika in stukken.
-
Maak een inkerving in de kerstomaatjes met je mes (kruisvorm).
-
Snij de kalkoenfilets in kleine stukjes.
-
Maak de marinade: Meng alle ingrediënten onder elkaar.
Bereiding:
-
Verwarm de oven voor op 220°C.
-
Doe de courgette, de wortelen en de paprika in een ovenschaal. Besprenkel de groenten met een beetje olie, peper, zout en Italiaanse kruiden.
-
Zet de groenten 10 minuten in de voorverwarmde oven op 220°C. Na de 10 minuten doe je de kerstomaten bij in de ovenschaal en zet je de groenten nogmaals 10 tot 15 minuten in een oven van 220°C.
-
Laat de kalkoenblokjes marineren in de marinade. Zorg dat de marinade goed verdeeld is over alle blokjes.
-
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
-
Bak de kalkoenblokjes tot ze gaar zijn.
Serveertip: een hoopje pasta, enkele kalkoenblokjes en gegrilde groenten. Werk af met wat olie, Italiaanse kruiden en eventueel een takje peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties