Chili Con Carne is een Mexicaanse gerecht dat letterlijk betekend 'chili met vlees' is een Mexicaanse klassieker die ondertussen bekend is over de ganse wereld. Ik heb er mijn eigen versie van gemaakt met zoete aardappel. Mijn versie is licht pikant, maar je kan uiteraard de hoeveelheid van je kruiden aanpassen aan jouw spicy-voorkeur.
Ingrediënten:
-
400g gehakt
-
1 ui
-
1 rode paprika
-
1 blikje kidneybonen
-
4 tomaten
-
1 zoete aardappel
-
1 potje tomatenconcentraat
-
250ml tomato fritto
-
Cayennepeper
-
Gedroogde koriander (of verse)
-
Chilivlokken
-
Peper & Zout
-
Optioneel: Rode peper in stukjes
-
Rijst
-
Afwerking: zure room, limoen, koriander
Benodigdheden:
- Grote pan of wok
- Kookpot
- Keukenmes
- Dunschiller
Bereiding:
-
Voorbereiding: snipper de ui. Snij de paprika en de tomaten in kleine blokjes. Schil de zoete aardappel en snij in kleine blokjes. Spoel de kidneybonen af.
-
Maak de rijst klaar zoals op de verpakking vermeld.
-
Bak het gehakt in de wok. Kruid met peper, zout en wat cayennepeper.
-
Voeg de ui en zoete aardappel toe en laat 5 minuten wokken.
-
Voeg de paprika, de kidneybonen en de tomaten toe. Laat even staan op een matig vuur.
-
Voeg het tomatenconcentraat en de tomato fritto toe.
-
Kruid af met peper, zout, cayennepeper, gedroogde koriander en chilivlokken naar smaak. Voeg eventueel hier de stukjes rode peper toe.
Serveertip: Schep rijst op je bord met daarop de chili con carne. Werk af met zure room, wat limoensap en een takje verse koriander.
Variatie: Ook lekker met nacho’s.
Variatie: Vegetariër? Vervang in dit receptje het gehakt door vegetarisch gehakt en je krijgt een lekkere Chili Sin Carne.
Reactie plaatsen
Reacties