Vorige donderdag was het Thanksgiving. Een dag om stil te staan bij alles en iedereen waar je dankbaar voor bent. En ondanks dat we die feestdag in België niet echt vieren, is het wel het beste excuus om deze lekkere pumkin pie als dessert te maken.
Ingrediënten:
- 1 vel zanddeeg
- 550g pompoenpuree of 750g pompoenstukjes
- zout
- 2 eieren
- 60g suiker
- 1 blik geëvaporeerde melk (of koffiemelk)
- 1 el bloem
- 2 el speculaaskruiden
Benodigdheden:
- Taartvorm
- Kookpot
- Mixer
- Mengkom
- Klopper
Bereiding:
-
Als je geen voorgemaakt pompoenpuree hebt kan je deze nog zelf maken. Voor 550g pompoenpuree heb je zo’n 750g pompoenblokjes nodig.
Zo maak je het zelf:
Verse pompoen: Schil en ontpit de pompoen en snij in stukken. Kook de pompoen tot die zacht is. Pureer de pompoen en laat afkoelen.
Diepvries pompoen: Laat de pompoen ontdooien en mix de pompoen tot een puree met een staafmixer. -
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
Klop de eieren los in een mengkom.
-
Voeg de suiker, de geëvaporeerde melk, de bloem en de speculaaskruiden toe aan de eieren en meng onder elkaar.
-
Voeg de pompoenpuree toe en meng alles goed onder elkaar.
-
Beleg de taartvorm met bakpapier en het zanddeeg. Tip: Gebruik het bakpapier waar je zanddeeg in verpakt is.
-
Zet de taartvorm op een bakplaat om nadien beter te kunnen verplaatsen.
-
Vul de taartvorm met het pompoenbeslag.
-
Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
-
Bak daarna nog eens 45 tot 50 minuten in een oven van 175°C. De taart is klaar als de vulling is opgesteven. Dit kan je checken door met een stokje of een mes in de vulling te prikken. Als er niets meer aan het stokje/mes hangt, is de taart klaar.
-
Laat de taart volledig afkoelen alvorens te serveren.
Serveertip: Werk af met wat toefjes opgeklopte room met vanillesuiker.
Reactie plaatsen
Reacties