Het beste dessert aller tijden moet toch wel chocomousse zijn. En je hoeft helemaal geen chocoholic te zijn om van dit dessertje te smullen. Het geheim van een goede chocomousse zit hem in de juiste chocolade te kiezen en de juiste balans te zoeken. Smakelijk!
Ingrediënten:
-
300g pure chocolade (Côte d'Or)
-
100g melkchocolade (Côte d'Or)
-
500ml room
-
6 eiwitten
-
120g suiker
Benodigdheden:
- Keukenrobot met mixer of mengkom en handmixer
- Microgolfbestendige kom
Bereiding:
-
Klop de room op tot een stevige massa. Je kan deze eventueel bewaren in de ijskast zodat deze stevig blijft.
-
Klop de eiwitten op tot een stevige massa.
-
Voeg er de suiker aan toe, terwijl je op een laag tempo verder mixt.
-
Smelt de chocolade in de microgolf: Zet telkens 30 seconden op max. 750 watt tot dat alles gesmolten is.
(Je kan ook de chocolade au bain-marie smelten op het vuur: Neem een pot met water en zet daar een grotere pot in met de chocolade. Zet op het vuur en blijf roeren tot de chocolade volledig gesmolten is.) -
Voeg de gesmolten chocolade voorzichtig bij het eiwitmengsel. Klop verder op een laag tempo totdat alles gemengd is.
-
Voeg de opgeklopte room toe aan het mengsel totdat alles goed gemengd is. Doe dit op de laagst mogelijke stand of spatel het handmatig onder elkaar.
-
Verdeel de chocomousse over kleine potjes of doe het in één grote kom.
-
Laat opstijven in de ijskast voor minimaal 4 uur.
Afwerking: Afwerken kan je met chocolade schilfers (wit-melk-puur), een framboos, een stukje aardbei en een takje munt of een toef slagroom (ideaal om overschot van je room op te gebruiken).
Reactie plaatsen
Reacties