Deze cake is allesbehalve een traditionele cake. De basiscake is een traditionele 4x4 cake, maar de smaken zijn gebaseerd op het Italiaans smakenpallet: zoete druiven, zure limoen en kruidige rozemarijn. De smaken lijken misschien geen goede combinatie, maar je mag me geloven als ik zeg dat het een verrassend smakenpallet is. Gewoon uitproberen!
Ingrediënten:
- 250g boter
- 250g bloem
- 250g suiker
- 1tl bakpoeder
- Snuifje zout
- 4 eieren (gesplitst)
- 150g blauwe (ontpitte) druiven
- 1-2 el gedroogde rozemarijn
- Rasp van de schil van 1 limoen
- 1 el limoensap
Benodigdheden:
- Keukenrobot & klopper of kom & klopper
- Extra kom voor eiwit
- Rechthoekige bakvorm
Ingrediënten limoentopping:
- overige sap van 1 limoen
- 150g poedersuiker
Bereiding:
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Snijdt de druiven doormidden.
-
Klop het eiwit op.
-
Meng het eigeel met de suiker. Voeg de boter toe.
-
Voeg de bloem, het bakpoeder en een snuifje zout toe aan het eigeel mengsel en meng tot een geheel.
-
Voeg voorzichtig het opgeklopte eiwit toe. Voeg daarna ook een eetlepel limoensap toe.
-
Voeg de druiven, de rozemarijn en de limoenrasp toe en meng tot een glad mengsel.
-
Doe het beslag in de ingevette (boter en bloem) bakvorm.
-
Zet in de voorverwarmde oven voor ongeveer 60 minuten.
Bereiding topping: Meng de poedersuiker met het overige limoensap.
Tip: Topping te lopend? Voeg dan wat extra poedersuiker toe.
Tip: Topping te vast? Voeg dan wat extra water of limoensap toe.
Reactie plaatsen
Reacties